Champagne Barbichon et Fils - Cuvée Diamantine - Carton de 6 bouteilles

Cuvée Diamantine Brut 2010

Prix à l' unité : 24,15 € en achetant par carton

Météo de la campagne 2010

Hiver long avec de nombreuses journées de gel, jusque fin mars, toutefois sans conséquences sur la vigne.

Printemps marqué par la fraicheur. Baisse de mercure à la mi-juin. Mois de juillet chaud, ensoleillé et sec.

Puis en aout, c’est le déluge, avec précipitations très importantes.

Vendanges 2010

Elles se déroulent durant la deuxième moitié de septembre. .

Degré potentiel moyen: 10% vol (proche de la moyenne décennale) avec des écarts moyens entre les cépages et les régions du vignoble. Acidité : 4.5g. (largement supérieure à la moyenne décennale). Ph : 3.05

Malgré la présence importante de botrytis, et grâce au tri, les vins issus de cette vendange formeront une bonne base d’assemblage.

Aspect visuel 

La robe est d’un beau jaune lumineux aux reflets étincelants. Les bulles sont fines et leur dégagement est subtile. L’effervescence est soutenue et forme un délicat cordon qui tapisse les parois du verre. Ce vin est d’une grande limpidité et préfigure d’une belle fraicheur.

Aspect olfactif

Le nez est subtil. Il est marqué par un joli fruité avec des notes florales et une très belle élégance entre les arômes de fruits blancs (poire, pêche blanche), mais aussi des effluves d’agrumes (citron, pamplemousse) et une pointe de fruit à noyau. Le nez est d’une belle harmonie.

Aspect gustatif

En bouche, ce vin est d’une belle élégance avec une grande fraicheur. On a là une très belle combinaison entre les trois cépages qui le composent. Une bouche d’une grande franchise aux saveurs multiples telle une jolie corbeille de fruits qui ravira les papilles les plus délicates. La finale est cristalline et d’une belle longueur.

Accords Mets et vins

Suprême de langoustes au safran – Sole grillée – Sushis – Cannellonis de crevettes

Assemblages

Pinot Noir        : 20 %

Pinot Meunier  : 40 %

Chardonnay     : 40 %

Vendu par carton de 6 bouteilles

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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