Champagne Barbichon et fils Passion - Carton de 6 bouteilles

Cuvée Passion Brut 

21,50 € à l' unité

Météo de la campagne 2011

Après les fortes chaleurs du printemps 2011, les professionnels champenois avaient constaté une avance de la floraison d’environ trois semaines par rapport à une année normale. L’été pluvieux et froid n’a pas ralenti le développement de la vigne qui souffrait d’un manque d’eau au printemps et qui a refait ses réserves hydriques.

Vendanges 2011

Dès le 25 aout, près de 90% du vignoble a débuté la récolte, ce qui est inédit dans l’histoire du vignoble champenois, plus habitué à vendanger en septembre.

Pour mémoire, en 2003 (année caniculaire), les premiers coups de sécateurs avaient été donnés dès le 18 aout, dans quelques parcelles de l’Aube. Mais là, c’est la première fois que l’ensemble du vignoble commence si tôt la vendange.

Cette vendange fut caractérisée par un état sanitaire remarquable et un excellent équilibre sucre-acidité.

Aspect visuel 

La robe est claire et d’un jaune brillant soutenue. On a une jolie limpidité qui laisse se dévoiler un beau ballet de fines bulles.

Aspect olfactif 

Le nez est fruité. C’est un assemblage de petits fruits de saison, de cerise, de mirabelle, mais aussi de chèvrefeuille, avec des notes de viennoiseries et une finale sur la quetsche.

Aspect gustatif 

La bouche est très fraiche avec une attaque franche et douce, suave et très harmonieuse. Les bulles sont délicates au palais. On a un bel équilibre entre le sucre et l’acidité. Une belle générosité pour ce joli vin.

Accords Mets et vins: Coquille Saint-Jacques

Assemblages: 

Pinot Noir : 20 %

Pinot Meunier : 60 %

Chardonnay : 20 %

Dont vins de réserve (2010/2009) : 27 %

Analyses :

Alcool (°GL) : 12.3

Sucres (g/l) MR : 8.9

Fermentation malolactique : terminée

Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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