Château Cheval Blanc 2004 a une couleur intense, rouge rubis avec des reflets mauves. Le nez est dominé par des fruits noirs, des notes mentholées et légèrement torréfiées. Le vin est très équilibré avec une grande continuité dans la dégustation.
Cheval Blanc ou la haute noblesse de l'une des appellations les plus réputées à travers le monde, Saint-Emilion . Tout ici, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, incarne l'excellence et le savoir-faire le plus exigeant. Le terroir, une mosaïque de sables, d'argiles et de graves, concentre le meilleur de l'appellation et, par ses carences hydriques bien maîtrisées, permet des rendements faibles pour des raisins riches en matière.
Les 2 cépages – cabernet franc et merlot, le premier dominant légèrement le second – sont issus des sélections massales à partir de très vieilles vignes. Les vendanges, effectuées manuellement comme il se doit pour de tels raisins, sont triées 3 fois avant une vinification précise et méticuleuse, dans des barriques de chêne neuves et achetés auprès de 7 tonneliers.
Vous l'aurez compris, rien n'est laissé au hasard pour ce Grand Cru haute couture tout en rondeur et velouté, avec la complexité aromatique du cabernet franc et la richesse du merlot. L'incarnation de l'excellence et la perfection. Concernant les gardes, sachez qu'en 2010 une bouteille de 1947 a été vendue à prix d'or...
FICHE TECHNIQUE
| Wine Advocate 2017 : 92-100/100 |
| La revue des vins de France 2007 : 18/20 |
| Wine Spectator 2007 : 94 points |
60% Cabernet franc, 40% Merlot
| Œil | Couleur rubis, intense, reflets violines. |
|---|---|
| Nez | Fruité, arômes de menthe, arômes de fruits noirs. |
| Bouche | Fraîche, généreuse, ample, notes de fruits rouges, notes de myrtille, tanins elégants, tanins frais, tanins doux, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. |
Viandes rouges, Viandes blanches, Fromages, Fromages à pâte molle, Fromages à pâte sèche
Température de service : 16° - 18°
Potentiel de garde : De 2013 à 2020
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