Domaine Grand Chêne Douce Envolée Gaillac AOP 2011 Blanc 3x75cl

Le Domaine du Grand Chêne

Un vignoble de 37 ha domine la rive droite du Tarn sur plusieurs versants. Les cépages blancs Mauzac et Len de lel prospèrent sur des côteaux argilo-calcaire. Les cépages Duras et Braucol s’expriment sur un terroir calcaire des contreforts du plateau Cordais. Ils donneront des vins charpentés et puissants.
Notre production est faite du respect du milieu, d’applications de savoir-faire ancestraux et d’innovations brevetées. Préserver la diversité biologique permet à la plante de s’épanouir dans son biotope. Des compléments minéraux sont utilisés et les parcelles enherbées un rang sur deux fixent les éléments microbiens du sol. Cette vigne, si fragile et si dure à la fois, nous rend fiers de vins chaque année surprenants.

ELABORATION

• Culture conventionnelle, Vendanges manuelles, récolte tardive, Vendanges entières, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Sucre résiduel, Sols argilo-calcaires

CÉPAGES

• 80% Len de l'El, 20% Mauzac

DÉGUSTATION

• Œil : Couleur jaune, cristalline, reflets dorés.
• Nez : Complexe, fruité, légers arômes de fleur d'oranger, légers arômes d'abricot, légers arômes de pêche, généreux arômes de pomme, légers arômes de croûte de pain.

ACCORDS METS & VINS

• À vocation apéritive, Fromage de Chèvre, Fromages à Pâte persillée, Desserts au chocolat

CONSEILS

• Température de service : 6° - 8°
• Potentiel de garde : De 2011 à 2019

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