On pêche les sardines -dites xoubiñas en galicien- à différentes époques de l’année, bien que celles du mois de septembre soient de meilleure qualité. À l’issue d’une brève cuisson à la vapeur elles sont mises en conserve dans de l’huile d’olive.
Les sardines Espinaler se distinguent par leur arôme et leur saveur caractéristiques et intenses, par leur bel aspect argenté et leur magnifique présentation : parfaitement nettes, lumineuses et savoureuses, avec une texture onctueuse et juteuse.
Indispensables dans tout garde-manger, ils s'inscrivent dans une longue tradition gastronomique.
L'huile d'olive ajoute ses propriétés antioxydantes et bénéfiques pour votre cœur à tous les nutriments contenus dans les poissons gras, une source imbattable d'oméga 3 et de nombreuses vitamines et minéraux.
Les sardines sont idéales à présenter à l'apéritif ou même dans les sandwichs et les salades, vous permettant de maintenir une alimentation équilibrée sans sacrifier la saveur.
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